밥 먹을 때 물 마시면 안 된다? — 한의사가 동의하지 않는 이유
밥 먹을 때 물 마시지 마라. 소화액이 희석된다. 위산이 묽어진다. 한 번쯤 들어봤을 것이다. '밥따로 물따로'. 오래전에 유행했던 식사법인데, 여전히 그대로 따라하는 분이 아주 많다.
물론 나는 동의하지 않는다.
우리 조상들은 밥을 어떻게 먹었는가
밥상에 국이 빠진 적이 있던가. 국부터 먼저 떠먹고 밥을 먹었다. 수백 년 동안 그렇게 먹어왔다. 조상들이 다 틀렸던 걸까.
위장은 수분이 필요하다
위장이 음식을 소화하려면 충분한 수분이 필요하다. 위산은 물에 섞여야 음식과 고르게 만날 수 있다. 수분 없이 위산만 나오면 위산이 위벽을 직접 자극한다. 속이 쓰린 이유가 여기에 있을 수 있다.
국을 먼저 먹는 건 위장에 수분을 미리 채워서 음식을 받아들일 준비를 시키는 것이다. 조상들의 지혜가 여기에 있다.
물을 안 마시면 어떻게 될까
위장은 소화를 위해 수분이 필요하다. 물을 안 마셨으니 어디서 가져올까. 혈액에서 끌어온다. 혈액에서 수분을 빼가면 피가 끈적해진다. 심장은 더 세게 펌프질을 해야 한다. 심장에 부담이 가는 것이다.
위장도 문제다. 수분이 부족한 상태에서 위산이 나오면 음식과 제대로 섞이지 못한다. 위산이 필요한 양보다 더 나와야 하니 위장은 극도로 긴장하게 된다.
세탁기에 물 없이 빨래를 돌리면
비유하자면 이렇다. 세탁기에 빨래를 넣고 물 없이 돌리면 어떻게 될까. 빨래가 세제와 섞이지 못하고 기계만 과부하가 걸린다.
위장도 같다. 음식이 들어왔는데 수분이 없으면 위장만 혹사당한다. 밥 먹을 때 적당한 수분은 소화를 돕고 순환을 돕는다. 반대로 식사 중 수분을 끊으면 위장은 긴장하고 혈액은 끈적해진다.
20년 진료 경험
진료실에서 위장이 안 좋은 분들에게 식습관을 물어보면, 밥 먹을 때 물을 일부러 안 마시는 분이 상당히 많다. 어디서 봤다고 한다. 소화액이 희석된다고. 그래서 물 대신 밥만 꾹꾹 삼킨다. 그러다 속이 더 쓰리고 더부룩해진다.
식사 전에 따뜻한 물이나 국을 먼저 드시라고 하면, 신기하게도 소화가 편해지는 경우가 많다.
물론 찬물은 좋지 않다
오해하지 마시라. 식사 중에 벌컥벌컥 찬물을 마시는 건 좋지 않다. 찬물은 위장을 수축시킨다. 하지만 따뜻한 국이나 미지근한 물을 식사와 함께 적당히 마시는 건, 우리 조상들이 수백 년 동안 해온 식사법이다.
생활에서 할 수 있는 것
첫째, 식사 전에 따뜻한 국이나 물을 먼저 한 모금. 위장이 음식을 받아들일 준비를 시킨다. 조상들이 국부터 먼저 떠먹은 이유다.
둘째, 식사 중에는 찬물 대신 따뜻한 물을. 찬물은 위장을 수축시킨다. 따뜻한 물은 소화를 돕는다.
자주 묻는 질문
Q. 밥 먹을 때 물 마시면 소화액이 희석되지 않나요?
위산은 물에 섞여야 음식과 고르게 만납니다. 수분 없이 위산만 나오면 오히려 위벽을 자극할 수 있습니다. 적당한 수분은 소화를 돕습니다.
Q. 식사 중에 어떤 물이 좋은가요?
찬물은 위장을 수축시키니 피하는 게 좋습니다. 따뜻한 물이나 국이 가장 좋습니다. 식사 전에 따뜻한 국을 먼저 한 모금 드시면 위장이 음식을 받아들일 준비를 합니다.
Q. 밥따로 물따로 식사법이 틀린 건가요?
무조건 틀렸다고 할 수는 없지만, 무조건 정답도 아닙니다. 물을 안 마시면 위장이 혈액에서 수분을 끌어와야 하므로 오히려 심장과 위장에 부담이 갑니다. 내 몸이 편한 쪽이 답입니다.
Q. 우리 조상들은 왜 국을 먼저 먹었나요?
국을 먼저 먹는 건 위장에 수분을 미리 채워서 음식을 받아들일 준비를 시키는 것입니다. 수백 년 동안 한식 밥상에 국이 빠진 적이 없는 이유가 여기에 있습니다.
밥 따로 물 따로. 무조건 정답은 아니다. 조상들의 밥상에는 항상 국이 있었다. 그 지혜를 다시 생각해봐야 한다.
김하늘 — 자생력한의사
부산자생한방병원 병원장 · 한방재활의학 전문의 · 한의학 박사
20년간 척추·관절 질환을 진료하며 "증상은 여기, 원인은 저기"의 관점으로 몸의 연결을 읽습니다.
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